Découvrez les vins et vin de liqueur de l'exploitation pédagogique de Charlemagne

Vin blanc l'Héritage "la Source"

Issue d’une sélection des meilleures vignes de Chardonnay et de Viognier du domaine pédagogique, la cuvée 2019 d'Héritage " La Source" a été récompensée par la Médaille d’Or du Concours Général Agricole de Paris.

 

L’Héritage « La Source » est le résultat d’un assemblage de 60 % de Viognier pour 40 % de Chardonnay. Vinifié dans notre cave particulière en pressurage direct et élevé en cuve sphérique de béton pendant 6 mois, ce millésime précoce a développé des effluves d’agrumes et de fleurs blanches pour un équilibre vif et puissant en bouche. Servi entre 8° et 10°C, ce vin blanc sera parfait pour l’apéritif ou en accompagnement des poissons.

Tarif : 5,60 € la bouteille

Consultez la fiche technique de notre vin blanc : l’Héritage « La Source »

Vin rosé l'Héritage "l'Epée"

 

Cette cuvée 2019 est issue d’une sélection des meilleures vignes de Syrah, de Cabernet franc et de Merlot du domaine pédagogique.

 

L’Héritage « L’Épée » est le résultat d’un assemblage 40 % de Syrah, 30 % de Cabernet franc et 30 % de Merlot. Vinifié dans notre cave particulière en pressurage direct et élevé en cuve inox pendant 6 mois, ce millésime précoce a développé des saveurs fruitées de grenadille et de groseille pour une longueur en bouche vive et gourmande. Servi entre 10° et 12°C, ce vin rosé accompagnera à merveille salades et grillades.

 

Tarif : 5,60 € la bouteille

Consultez la fiche technique de notre vin rosé : l’Héritage « L’Épée »

Vin rouge l'Héritage "le Blason"

Cette cuvée 2019 est issue d’une sélection des meilleures vignes de Syrah et de Merlot du domaine pédagogique.

 

L’Héritage « Le Blason » est le résultat d’un assemblage 50 % de Syrah et 30 % de Merlot. Vinifié dans notre cave particulière de façon traditionnelle et élevé en cuve pendant 6 mois, ce vin rouge a développé un nez fruité dominé par les fruits rouges, le cassis et la cerise pour révéler en bouche un bon équilibre et des tannins élégants. Servi entre 17° et 18°C, il est idéal pour accompagner cassoulets et grillades.

 

Tarif : 5,60 € la bouteille

Consultez la fiche technique de notre vin rouge : l’Héritage « Le Blason »

Vin rouge Carolus Magnus

Cette cuvée 2018 est issue d’une sélection des meilleures vignes de Syrah et de Cabernet Franc du domaine pédagogique classées en IGP Cité de Carcassonne. Le Carolus Magnus a été récompensé par la médaille d’or du Prix des Vignerons Indépendants.

 

Le Carolus Magnus est le résultat d’un assemblage 80 % de Syrah et 20 % de Cabernet Franc. Vinifié dans notre cave particulière en pressurage direct et élevé pendant 9 mois en cuve ovoïde sous bois, ce vin rouge présente une belle robe violacée tirant sur le grenat. Le Carolus Magnus est un rouge charnu avec des notes boisées, d’épices douces et une touche gourmande de caramel qui accompagne parfaitement les viandes grillées ou le magret rôti.

 

Tarif : 11,60 € la bouteille

Consultez la fiche technique de notre vin rouge : Carolus Magnus

Cartagéna de Carlemanhe

 Cette cuvée 2018 est issue d’une sélection des meilleures vignes de vieux Merlot du domaine pédagogique.

 

La Cartagèna de Carlesmanhe est issue d’une vinification de jus de raisin non fermenté élevé 6 mois en cuve inox sous bois au sein de notre cave particulière. Ce vin de liqueur est un millésime précoce qui se boit glacé. Sa teinte de fruit rouge offre un raffiné où domine le raisin sec, le pruneau et la noix. En bouche cette cartagène ambrée développe des arômes de jus de raisin frais, de pruneau avec une note d’épices pour s’achever sur une finale crème de marron. Idéale pour l’apéritif, elle accompagne parfaitement le foie gras mais aussi les desserts.

 

Tarif : 9,80 € la bouteille

Consultez la fiche technique de notre vin de liqueur La Cartagèna de Carlesmanhe


Fil d'informations

Prépa Apprentissage : la formule sur mesures pour votre avenir

A 16 ans, il est parfois difficile de choisir sa voie professionnelle ou de décrocher un contrat en alternance. Conscient de ces écueils, le CFA Agricole de l'Aude met en place dés la fin août la Prépa apprentissage sur Narbonne et Carcassonne.

Lire la suite...

Les CS bio en visite chez Noé PONCEBLANC

En ce mois de juin, nos stagiaires du CS bio encadrés par leur formateur technique Walid CHOUCAIR sont partis à la découverte du verger de Noé PONCEBLANC certifié AB.

Lire la suite...

Reportage TV Carcassonne Inauguration de nos 2 nouvelles cuvées

Mardi 30 juin nous avons eu le plaisir de faire la présentation de nos 2 nouvelles cuvées ( Olifant de Roland blanc et rouge ) à l'effigie de Mr Franck Putelat.

Chef doublement étoilé au guide Michelin.*

Lire la suite...

Se réorienter dans les métiers de l'agriculture : c'est le moment

Le CFPPA des Pays d'Aude prépare son millésime 2020-2021 !

Les formations longues et diplômantes au CFPPA des Pays d'Aude des sites de Carcassonne, Narbonne et Limoux feront leurs rentrées principalement en septembre.

Pour vous permettre de vous renseigner sur les modalités et le contenu de nos formations, de rencontrer nos équipes administratives et pédagogiques et intégrer l'une d'entre elles, nous organisons des réunions d'informations collectives.

Lire la suite...

Photos du Domaine lycée Charlemagne

https://tinyurl.com/album-photo-charlemagnehttps://tinyurl.com/album-photo-charlemagne